全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州中醫(yī)頻道/就醫(yī)信息：雨生百谷夏將至。
中國古代一些著作中，
將谷雨分為三候：
“第一候萍始生;
第二候鳴鳩拂其羽;
第三候戴勝降于桑。”
谷雨作為二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，從今天起降雨量增多，寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫開始回升加快，浮萍開始生長，布谷鳥提醒人們播種。
如何通過藥膳養(yǎng)護(hù)好身體迎來一個(gè)熱辣滾燙的夏季?
徐州市中醫(yī)院為大家?guī)?strong>粉葛山藥雞和蟲草菌蒲菜肉圓兩道菜品，為大家提供這個(gè)節(jié)氣滋補(bǔ)的選擇。
進(jìn)度條，百分之16以補(bǔ)肺，固腎，涼血，化痰為目的。使用粉葛、山藥、蟲草、蒲菜，進(jìn)行谷雨節(jié)氣滋補(bǔ)再好不過。
粉葛
粉葛(葛根)是一種營養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的食品，有豐富的淀粉，黃豆甙、葛根素具有抗炎解熱、擴(kuò)張血管、清心明目等方面的功效。
山藥
山藥健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴。
蟲草蟲草有著補(bǔ)虛損，補(bǔ)肺益腎，止咳化痰的功效，搭配上性味甘涼的蒲菜，清熱涼血、利水消腫的又能滋陰補(bǔ)陽，強(qiáng)健身體。01
粉葛山藥雞：
蔥15g，姜5g，山藥50g，雞整只。
雞肉改刀，加入蔥、姜、料酒，下鍋燉煮。
粉葛、山藥焯水，加入雞湯中繼續(xù)燉煮。
少許鹽、雞粉進(jìn)行調(diào)味，大火收汁裝盤即可。
蟲草菌蒲菜肉圓：
豬五花肉200克,蒲菜100克，調(diào)料鹽5克,味精5克，胡椒粉2克,濕淀粉20克
肉餡適量加入剁碎的蒲菜攪打上勁
鍋中燒水，煮開肉圓，加入蒲菜、蟲草菌
根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)味
徐州市中醫(yī)院主任中藥師黃東智點(diǎn)評(píng)：
谷雨時(shí)節(jié)設(shè)計(jì)兩道菜，一道補(bǔ)氣、一到補(bǔ)精。
雞肉在谷雨時(shí)節(jié)進(jìn)行食用是有原因的，春季的最后一個(gè)節(jié)氣，脾胃能相對(duì)接受。并且冬季過后肥甘厚膩的情況比較多，通過春季的升發(fā)，食用粉葛山藥雞進(jìn)行補(bǔ)氣再好不過。
蟲草菌蒲菜肉圓中的蟲草補(bǔ)充肺腎之精，加入蒲菜后，這兩道菜都是清補(bǔ)之品，味道也是非?？煽凇Ｗ屛覀兊纳眢w做好充足的準(zhǔn)備，迎接一個(gè)熱辣滾燙的夏天。
節(jié)氣養(yǎng)生藥膳
徐州市中醫(yī)院制劑室主任、主任中藥師：黃東智
徐州導(dǎo)醫(yī)熱線：0516-8570712
