由于春季氣溫適中，雨量充沛，利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸等營養(yǎng)成分含量更高，使春茶香氣濃烈，保健作用也比夏茶、秋茶明顯。但醫(yī)生告訴你，新茶都是剛摘下來不到一個月的茶葉，其中的多酚類、醇類等對人有益的物質(zhì)還沒完全氧化，而咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量高，對神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者不利。而且，經(jīng)常喝新茶還有可能引起胃痛、脹滿、便秘等癥狀。
據(jù)了解，春茶至少要放置一周以上，最好半個月左右，讓茶中的有益物質(zhì)自動氧化后再喝。
（來源：《家報》）
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