全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：沛縣食藥監(jiān)局不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)督管理，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理，把日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治、經(jīng)營(yíng)者自律相結(jié)合，織牢食品安全防范網(wǎng)，學(xué)校食堂及校園周邊食品安全形勢(shì)明顯好轉(zhuǎn)。
一是加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)許可管理。按照《食品安全法》等法律法規(guī)要求，嚴(yán)把學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)不符合許可條件的堅(jiān)決予以取締，確保所有中小學(xué)校和幼兒園食堂依法持證經(jīng)營(yíng)。
二是加強(qiáng)學(xué)校食堂食品日常監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)原料采購(gòu)與貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面的監(jiān)督檢查;實(shí)行突擊檢查，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施“食堂管理一日流程”全過(guò)程無(wú)縫隙監(jiān)管，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并要求立即整改;加強(qiáng)“明廚亮灶”建設(shè)，運(yùn)用現(xiàn)代化手段提升監(jiān)管效能。在食堂后廚安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控，隨時(shí)對(duì)學(xué)校食堂各加工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，排除加工過(guò)程中潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三是加強(qiáng)校園周邊食品安全整治。加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的管理，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，開(kāi)展從業(yè)人員培訓(xùn);開(kāi)展食品安全進(jìn)校園知識(shí)講座，開(kāi)展宣傳教育和應(yīng)急處置預(yù)案培訓(xùn);嚴(yán)格食品安全監(jiān)督抽檢，將高風(fēng)險(xiǎn)食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品和餐飲具列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果;暢通社會(huì)投訴渠道，形成學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)各界關(guān)心與支持學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍。
四是加強(qiáng)信息通報(bào)和責(zé)任追究。建立和完善食物中毒事故信息通報(bào)制度及時(shí)將學(xué)校食堂許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部門(mén)通報(bào)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制，對(duì)于監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報(bào)投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，堅(jiān)持“零容忍”的態(tài)度，依法嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公開(kāi)。
徐州健康熱線：0516-85707122’
