全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：自2017年以來(lái)，豐縣食藥監(jiān)局采取多種措施保障重大活動(dòng)食品安全，截至目前，共開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)6次，出動(dòng)保障人員92人次，累積保障14天，發(fā)生食品安全事故0起。
一是成立組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。接到重大活動(dòng)保障任務(wù)后，迅速成立以局主要負(fù)責(zé)人或分管負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)的重大活動(dòng)食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食品安全保障方案，明確保障目標(biāo)、重點(diǎn)保障區(qū)域、保障任務(wù)和工作措施，加強(qiáng)對(duì)保障工作的督查和指導(dǎo)。
二是加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。檢查人員提前介入，對(duì)提供重大活動(dòng)餐飲服務(wù)的企業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查相關(guān)資質(zhì)、食品安全管理制度建立和執(zhí)行情況、場(chǎng)所布局設(shè)置、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、食品原輔料的驗(yàn)收登記和索證索票情況，必要時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或快檢，及時(shí)排查消除食品安全隱患。保障期間，對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)的企業(yè)實(shí)行駐點(diǎn)全程監(jiān)督。
三是落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位企業(yè)法人代表的第一責(zé)任人意識(shí)，簽訂《重大活動(dòng)食品安全承諾書(shū)》，要求接待單位對(duì)餐飲服務(wù)食品安全安全做出承諾，重點(diǎn)加強(qiáng)各接待賓館酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育，嚴(yán)格執(zhí)行食品原(輔)料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收清洗消毒等制度。
四是完善應(yīng)急處置預(yù)案。針對(duì)重大活動(dòng)食品安全保障任務(wù)要求，建立并完善突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，制定重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置程序，明確食品安全監(jiān)管部門、主辦單位和餐飲服務(wù)單位的工作職責(zé)和程序，有效預(yù)防事故的發(fā)生。
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