全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：高強度運動過后，人體電解質(zhì)、維生素等成分會隨著汗液、水分的流失而減少，除了補水解口渴外，通過補充這些營養(yǎng)物質(zhì)以達到“解體渴”的作用也尤為重要。
含有多種營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素飲料果真是靈丹妙藥，能解決生活需要補充的各種維生素嗎?飲料中含有的電解質(zhì)是越多越好嗎?
2015年9月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5品牌運動飲料，檢測電解質(zhì)鈉和鉀的含量，以及維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料，檢測電解質(zhì)鈉、鉀及特定三種維生素，維生素B6、維生素C與煙酸的含量。
檢測結果顯示，鈉含量最高的魔力維他命是含量最低的脈動的21倍，達到了549mg/L，這對于特殊人群如高血壓、兒童、孕婦等群體，會帶來一定的疾病風險。
與此同時，營養(yǎng)素飲料并非最優(yōu)的維生素補充來源。
佳得樂、寶礦力達到低鈉要求
世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的《成人和兒童鈉攝入量指南》指出，增加鈉攝入量會加劇發(fā)生中風、致命性中風和致命性冠心病的風險。而減少鈉攝入量可以降低血壓，以及與此相關的非傳染性疾病患病風險。
食鹽的主要成分為氯化鈉，控制食鹽攝入實際是控制鈉的攝入。
參考中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的數(shù)據(jù)，18歲以上成年人每天鈉的適宜攝入量為2200mg，鉀的適宜攝入量為2000mg。
“運動飲料因為要補充電解質(zhì)，所以需要含有一定的鈉、鉀等礦物質(zhì)。飲料中的碳水化合物和鈉會加快人體對于水分的吸收。不僅如此，鈉還能讓人在鍛煉時喝下更多的水，幫助人體保持攝入的水分。但是鈉、鉀并不是越多越好，而是在一定范圍內(nèi)偏低就好。”北京體育大學運動生物化學教研室主任曹建民曾對媒體表示。
國家一級營養(yǎng)師焦通接受《消費者報道》記者采訪時指出：“運動飲料中添加電解質(zhì)平衡固然重要，但是除非運動過程中大量出汗，否則鉀鈉沒必要添加。一些企業(yè)為了經(jīng)濟利益，加入更多鈉鉀電解質(zhì)來賣更多的錢。”
在《GB 15266-2009運動飲料》國家標準中對于鈉、鉀也有明確的要求，其指標規(guī)定鈉的含量范圍為50-1200mg/L，鉀的含量范圍是50-250mg/L。
參考衛(wèi)生部印發(fā)的《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》，“低鈉飲料”是指鈉含量低于120mg/100mL的飲料，“極低鈉飲料”是指鈉含量不高于40mg/100mL的飲料。
本刊此次送檢的9品牌飲料中，脈動的鈉含量最低僅為26.1mg/L，屬于極低鈉的范圍。此外，達到極低鈉范圍的還有維動力、屈臣氏愛動、健力寶、尖叫、水動樂等5款飲料;寶礦力水特、佳得樂、魔力維他命等三款飲料也均達到了低鈉的要求。
盡管魔力維他命并非運動飲料，但其鈉含量卻達到了549mg/L，一瓶含有274.5mg的鈉，約為成年人每日適宜攝入量的1/8。
在鉀含量方面，脈動未檢出。含量最高的屈臣氏愛動和寶礦力水特，其含量分別為214mg/L和221mg/L。(如圖3)
雖然在本刊進行的189名消費者的調(diào)查問卷中，有63%的消費者認為脈動、水動樂、維動力、魔力維他命這4種營養(yǎng)素飲料屬于運動飲料范疇。但脈動因其鈉、鉀含量并未達到運動飲料國家標準的要求，因此其并不屬于運動飲料的范疇。
“如果運動后飲用的飲料鈉鉀含量過高，不僅不能補水反而會加速機體失水。失水過多會影響體溫的調(diào)節(jié)，使排汗排泄能力下降，給身體帶來不便。消費者在購買產(chǎn)品時應選購低鈉、低鉀的產(chǎn)品。”北京體育大學副教授蘇浩告訴本刊記者。
靠飲料補充維生素并不明智
在飲料廣告中，各種營養(yǎng)素飲料取代了水果，擔負起了補充維生素的重任。各種維生素飲料、果汁飲料等如春筍般雨后涌出。它們真的能夠給我們的身體補充各種所需的維生素嗎?
本刊飲料調(diào)查問卷顯示，在參與問卷的189名消費者中，有36%的人購買飲料時看重的是補充維生素和電解質(zhì)。
此次檢測本刊選擇了三種日常生活中較為常見也是大部分廠家經(jīng)常添加的維生素，分別為維生素B6、維生素C和煙酸。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的建議，成年人維生素B6、維生素C和煙酸每日推薦攝入量分別為1.4mg、100mg和15mg。
檢測結果顯示，在維生素B6方面，水動樂的含量最高，其每瓶含量達到了0.882mg;維生素C方面，脈動和魔力維他命的每瓶含量超過每日推薦攝入量，分別達到了208.2mg和116.5mg;水動樂未添加維生素C，但其煙酸含量較高，每瓶可達9.6mg，是維動力的2.2倍。(如圖4)
既然飲料中都含有相當可觀的維生素，那么飲用這些飲料來補充維生素是否可行呢?
本刊經(jīng)過計算發(fā)現(xiàn)，若要攝取滿足日常需求的煙酸，消費者需喝2至4瓶營養(yǎng)素飲料，這樣的飲用量可能讓其它維生素超過推薦攝入量，給腎臟帶來一定代謝負擔。
但不能忽略的是，飲用營養(yǎng)素飲料后，伴隨著維生素進入身體還有相當?shù)奶橇?。如要消耗其帶來的能量，飲?瓶脈動和維動力需要持續(xù)慢跑58分鐘與83分鐘才能消耗完全(消耗1瓶脈動的能量需要持續(xù)慢跑58/4=14.5分鐘;消耗1瓶維動力的能量需要持續(xù)慢跑83/4=20.75分鐘)。即使相比之下含糖量較低的水動樂，飲用2瓶也需要持續(xù)慢跑26分鐘才能消耗完全其中的能量。(如圖5)
“人體每天所需要的維生素有十多種，營養(yǎng)素飲料中所含有的種類有限且單一，尤其是維生素A、D、E等不溶于水的維生素則很難通過飲料來補充。而飲料中的維生素添加的過于單一，且糖分含量太高，因此不建議通過飲料來補充維生素。“首都保健營養(yǎng)美食學會執(zhí)行會長王旭峰指出。
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