絕不能忽視油煙對(duì)身體的危害

　　濃度高相當(dāng)于被動(dòng)吸煙

　　大量研究表明，長(zhǎng)期暴露于油煙環(huán)境中的人患呼吸道疾病的幾率不亞于長(zhǎng)期吸煙者，還會(huì)引發(fā)多種突變病癥。因此，絕不能忽視油煙對(duì)身體的危害。

　　研究表明，普通家庭的烹飪過程中，油煙中多環(huán)芳烴的濃度相當(dāng)于在一間通風(fēng)不暢的辦公室6 小時(shí)內(nèi)燃燒96支香煙，雖然油煙中的多環(huán)芳烴毒性不如直接燃燒的香煙煙氣，但由于其溶解在可吸入液滴里，能更深入到人的呼吸系統(tǒng)而使致癌風(fēng)險(xiǎn)倍增，這也說明了為何吸煙不多的家庭主婦患肺癌的幾率較高。此外，油煙中的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，還會(huì)引發(fā)子宮頸腫瘤等婦科疾病，已成為廚房無形殺手之一。

　　2009年北京的健康調(diào)查結(jié)果顯示，癌癥是北京人死亡的第一大兇手，而肺癌是所有癌癥當(dāng)中發(fā)病率最高的。尤其是近年來女性肺癌在我國(guó)的死亡率和發(fā)病率不斷上升，引起人們的廣泛關(guān)注。大部分女性肺癌患者不吸煙，因此被動(dòng)吸煙和室內(nèi)空氣污染，尤其是烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙被認(rèn)為是女性肺癌的重要危險(xiǎn)因素，并已被國(guó)內(nèi)外大量研究所證實(shí)。