兒童期的食物有多重要?

    您給您的嬰兒、學步的小兒或者青春期的少年吃什么,會決定他們一生的生長和行為。4月份第二周在新奧爾良舉行的實驗生物學會議上,波士頓圖夫特大學人類營養(yǎng)研究中心能量與代謝研究室主任蘇珊·羅伯特博士說:“我們兒童期所吃的東西,能影響我們的身體、我們的健康甚至以后幾十年我們整個的一生?！彼J為,在兩個主要的生長加速期——嬰兒期和青春期,適當?shù)氖澄镲@得極為重要。

    骨骼的發(fā)育就是一個例子。羅伯特博士引用了倫敦兒童營養(yǎng)研究中心魯卡思博士的研究。在這項研究中,魯卡思博士發(fā)現(xiàn),嬰兒期不用母乳喂養(yǎng)而用配制成的嬰兒喂養(yǎng)奶喂養(yǎng)的兒童,8歲時其骨的礦化作用發(fā)育較差。羅伯特解釋說:“8歲兒童的骨密質受到出生頭一個月喂養(yǎng)食物類型的影響?！痹擁椦芯恳步议_了母乳喂養(yǎng)的另一項長期好處:在智力效應、體格發(fā)育、運動技能、免疫功能等方面,不同喂養(yǎng)方式存在差異。原因就在于,形形色色的奶粉食物均配不齊在母乳中所發(fā)現(xiàn)的生長必需物質。例如,胎兒的腦體積在妊娠的最后一個月增大50％以上,離開母體的循環(huán)后,早產的嬰兒只能從所吃的食物中獲取那些營養(yǎng),而這應該在母乳中能輕易得到的。

    母乳中一定的脂肪酸和維生素刺激特殊的神經外膜發(fā)育,這對于生理功能方面的穩(wěn)定技能發(fā)育相當重要。 羅伯特說,研究顯示嬰兒吃的模式也影響以后肥胖的趨向。有一些涉及狒狒的有趣的研究:生命的早期給狒狒喂以過量的熱卡,對嬰兒的脂肪有一定的影響但不是很明顯。一旦不過度喂養(yǎng),狒狒的體重也恢復正常。不過,當這些狒狒進入青春期,便變得肥胖了。為什么有這種遲發(fā)反應?羅伯特認為,高熱量嬰兒的“食物程式”處在休眠期,青春期體內激素變化使得“食物程式”激活所致。

    “兒童的生長按照遺傳藍本編程進行,如果小時侯沒有給予他們所需要的熱量,一定的激素保留機制便關上,青春期便顯得生長發(fā)育遲緩,因為他們曾經是熱量限制的嬰兒?！?父母的喂養(yǎng)習慣是孩子開始正確飲食習慣的關鍵因素,應引導蹣跚學步的小兒吃各種各樣的正常食物。羅伯特說:“6個月的嬰兒開始把任何可拿得到的東西放在口里,實際上是孩子要吃不同食物的本能的表達?！币蚨?父母能夠做的最重要的事情是關注這種本能,讓孩子盡可能地熟悉全部的健康食物。

    同時也應關注后代自然的餓和飽的信號。當孩子不餓時,仍要他們吃,無疑在告訴孩子可漠視自然的生物學信號,而恰恰是這些生物學信號在讓我們停止攝取脂肪。