徐州營養(yǎng)師盛志華：科學(xué)飲食與均衡營養(yǎng) 能幫寶寶預(yù)防近視眼

　　全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州就醫(yī)指南：中小學(xué)生近視率居高不下一直是老大難問題，也是家長和社會非常關(guān)注的話題。說到孩子近視，人們大多會歸咎于光線太暗或太強，或者看電視、玩電子游戲機、看書寫字姿勢不正等，但科學(xué)家的最新研究表明，三餐食物安排不當(dāng)，也是一個不可忽視的因素。預(yù)防近視眼平時吃什么比較好?預(yù)防近視在飲食上有哪些注意事項呢？徐州市婦幼保健院國家首批免試注冊營養(yǎng)師盛志華主任詳細(xì)做了解答。

　　我省青少年近視率全國第一

　　近年來，兒童青少年近視發(fā)生率呈上升和低齡化趨勢，近視已經(jīng)成為影響兒童青少年健康素質(zhì)的重要問題。據(jù)2016年江蘇省學(xué)生體質(zhì)健康檢測結(jié)果顯示，我省7-11歲學(xué)生的近視率約50%，15-17歲高于90%，已成為全國視力不良檢出率最高的省份。針對這種情況，近日我省已宣布將啟動實施兒童青少年近視防控工程。

　　近視的成因比較復(fù)雜，雖然近視的發(fā)生與遺傳有一定關(guān)聯(lián)，但大部分近視的發(fā)生與環(huán)境因素及用眼習(xí)慣更為密切。最常見的是小朋友不了解如何科學(xué)用眼，很小時就開始近距離長時間地盯著電子顯示屏，門診中，盛主任經(jīng)常遇到這種情況：很多帶寶寶來進(jìn)行檢查的家長，為了讓孩子不哭不鬧，配合檢查，便拿出手機或者平板電腦給孩子玩，哄他們開心。“其實這樣做是不對的。0至3歲是寶寶視力發(fā)育的關(guān)鍵期，家長一定要注意別因小失大。”

　　“在很多人看來，近視沒什么大不了，實則并非如此。”盛主任表示，近視眼不單單是配戴眼鏡的問題。近視會影響青少年健康成長，高度近視患者隨年齡增長發(fā)生視網(wǎng)膜脫落、青光眼、黃斑變性的幾率更大，影響生活質(zhì)量和勞動能力。另外，近視會帶來巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，對兒童青少年身心健康和社會家庭帶來嚴(yán)重影響。

　　“近視是一種常見病，但如果采取積極的防治措施，近視眼的發(fā)生率是可以得到控制或減少的。”盛主任表示，除了科學(xué)用眼、增加戶外活動等，還應(yīng)該注意科學(xué)飲食及營養(yǎng)平衡。

　　防控近視，多補充以下營養(yǎng)物質(zhì)

　　●蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，可促進(jìn)眼組織的更新和修復(fù)，抵御病毒入侵，所以家長要給寶寶多吃一些含有豐富蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、禽肉、動物內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類, 豆類、小麥胚芽等。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦學(xué)齡前兒童每天需攝入300-500毫升的奶，二兩瘦肉等。另外?；撬崾且环N氨基磺酸，在出生前后中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視覺發(fā)育中起非常關(guān)鍵的作用，食物中牛磺酸含量最高的為海魚和貝類。

　　●維生素

　　維生素A是眼睛重要的營養(yǎng)物質(zhì)。若缺乏維生素A, 眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退, 嚴(yán)重的時候容易患夜盲癥甚至失明。維生素A 還可以預(yù)防和治療干眼病, 消除眼晴的疲勞。家長每天應(yīng)該讓孩子攝入足夠的維生素A。其最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類; 胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜, 青椒、紅心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子等植物性的食物。

　　維生素B族參與糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝，維持和改善上皮組織，如眼睛上皮組織，維生素B族缺乏可導(dǎo)致視覺疲勞，因此是視覺神經(jīng)營養(yǎng)來源之一。如維生素B1缺乏會導(dǎo)致眼睛疲勞，維生素B2缺乏眼睛容易怕光、流淚、眼睛布滿血絲、容易患角膜炎等，因此，家長應(yīng)注意平時多進(jìn)食富含B族食物，如動物內(nèi)臟，肉類、豆類、糧谷類等。

　　抗氧化營養(yǎng)素包括維生素C、維生素E、花青素等可以增加視神經(jīng)的營養(yǎng)能力從而抵抗自由基對眼部造成的損傷，預(yù)防白內(nèi)障、黃斑變性等。維生素C含量比較高的有青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、橘子等。維生素E含量較高的食物是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽等?；ㄇ嗨貏t大多存在紫色食物里如紫薯、藍(lán)莓、紫甘藍(lán)、火龍果等。

　　●葉黃素

　　近年來有研究表明，近視的發(fā)生與一種名為“葉黃素”的營養(yǎng)物質(zhì)攝入過少大有關(guān)系。葉黃素屬于“類胡蘿卜素”，它在新鮮綠色蔬菜和柑桔類水果中含量較高。葉黃素對視網(wǎng)膜中的“黃斑”有重要保護(hù)作用，如缺乏葉黃素則容易引起黃斑退化與視力模糊。因此，家長可以給孩子多吃一些菠菜、西葫蘆等新鮮蔬菜和柑桔類水果，防止視力退化。

　　●DHA

　　提到視力保健，不免提到DHA，因為DHA是人體很重要的長鏈多元不飽和脂肪酸，是寶寶視網(wǎng)膜與腦細(xì)胞發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)。寶寶獲取DHA最直接的來源就是母乳，母乳中含有初生寶寶所需的營養(yǎng)，當(dāng)中含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、微生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)。母乳中的脂肪占比約5%，但可提供寶寶所需熱量的50%，當(dāng)中也包含了寶寶視覺及腦部發(fā)展最關(guān)鍵的DHA。

　　“3歲以下的寶寶每天應(yīng)補充100mg的DHA。孕期及哺乳期每天也建議補充200mgDHA。”盛主任表示，人體無法自行合成DHA，因此DHA的補充多半來自于海洋生物如深海魚類，其中沙丁魚、金槍魚、三文魚、黃花魚、帶魚等含量較多，但不宜選用罐頭制品，其他堅果及海藻類中DHA含量也較豐富。盛主任還特別強調(diào)“魚類中的眼窩及脂肪部位含DHA最多”。

　　●鈣

　　鈣的缺乏是造成視力發(fā)育不良乃至形成近視的重要原因之一。眼球如果缺少了鈣，可使發(fā)育異常而形成近視。含鈣食物有：牛奶、豆制品、魚蝦、動物骨等，還要注意搭配動物的肝臟、蛋黃、綠色蔬菜等富含維生素D的食物，以增加鈣的吸收與利用。

　　●鋅

　　鋅是酶類活性因子，是視力形成必須的營養(yǎng)素，可以促進(jìn)維生素A的轉(zhuǎn)化和吸收，因此鋅缺乏會導(dǎo)致視神經(jīng)萎縮、視力下降、弱光下視物不清、導(dǎo)致夜盲癥。鋅的良好來源主要是海產(chǎn)品如牡蠣、貝類及軟體海鮮，其他動物內(nèi)臟、牛羊肉、堅果等。

　　●鉻

　　鉻元素也是人體必需的一種礦物元素，在眼球發(fā)育中的作用是使其滲透壓保持平衡，否則可導(dǎo)致晶狀體鼓出變凸，致使眼的屈光度增大，而成為近視眼。含鉻食物有：谷物、肉類、乳酪及蛋黃等，應(yīng)多給孩子吃。

　　“甜食是小朋友們的最愛，但多吃會助長近視眼的發(fā)生和發(fā)展。因為糖在體內(nèi)代謝需要大量維生素B1，當(dāng)維生素B1不足時，會對視神經(jīng)和視力造成損害。”盛主任解釋說，維生素B1缺乏會使視神經(jīng)生長發(fā)育受影響，而導(dǎo)致視力的減退。過多地攝取糖分也會降低體內(nèi)鈣質(zhì)，使眼球彈力減弱，助長近視眼的發(fā)生發(fā)展。

　　預(yù)防近視要少吃甜食及大蒜

　　值得一提的是，對于近視眼患兒來說，還應(yīng)該少吃大蒜。“大蒜百益而獨害目”，這主要是因為蒜味辛，而且通眼睛、走清竅，吃的蒜過多眼睛周圍會產(chǎn)生灼熱感，時間長了眼睛充血就會對眼睛造成傷害，慢慢的視力就會有所下降。

　　“為了孩子有一雙明亮的眼睛，父母要給孩子均衡營養(yǎng)，教育孩子不偏食。”盛主任提醒說，“眼睛是心靈的窗戶”，眼睛也是“好色之徒”平時飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)多樣化，各種顏色的食物都要涉及。家長要注意培養(yǎng)孩子的飲食習(xí)慣，不要讓他們挑食偏食，保證孩子獲得眼睛生長發(fā)育和維持功能所需的各種營養(yǎng)。對已經(jīng)患了近視眼的孩子，也可以輔用食療，如要少食酸甜食品，因為食糖過多，會使血中產(chǎn)生大量的酸，而酸性的食品也會產(chǎn)生大量的酸，使B族維生素吸收下降，會影響食物中鈣離子的吸收，這對近視的發(fā)生和發(fā)展有一定的影響。盛主任還推薦了幾款有利于防控近視的食譜，供家長們參考。如南瓜粥、豬肝菠菜湯、枸杞肉絲湯等。

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