全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州衛(wèi)生新聞：隨著氣溫逐漸升高，為防止農(nóng)村婚慶等自辦宴席出現(xiàn)食物中毒和食源性疾患，睢寧食品藥品監(jiān)督管理局著力做好“農(nóng)家宴”的規(guī)范整頓工作。
一是將“農(nóng)家宴”監(jiān)管納入年度整體工作進(jìn)行謀劃，明確“農(nóng)家宴”監(jiān)管目標(biāo)和工作要求，杜絕監(jiān)管空白地帶。通過開展《食品安全法》專題培訓(xùn)和召開鎮(zhèn)、園區(qū)食安辦主任專題工作會議，部署食品安全的重點(diǎn)工作，強(qiáng)化信息報送、巡查指導(dǎo)、宣傳和“農(nóng)家宴”備案等工作措施。二是開展排查摸底和登記建檔工作。以鎮(zhèn)、園區(qū)為單位，通過鎮(zhèn)村食品安全協(xié)管員、信息員網(wǎng)絡(luò)搜集農(nóng)村“民間廚師”人員信息，并予以建檔，重點(diǎn)掌握“全包型”農(nóng)家宴承辦廚師的分布狀況，加強(qiáng)對“農(nóng)家宴”運(yùn)作動態(tài)信息的掌控及食品安全風(fēng)險隱患的分析和防控。三是開展分片集中培訓(xùn)。重點(diǎn)對“農(nóng)家宴”承辦廚師進(jìn)行操作規(guī)范和預(yù)防食物中毒等食品安全知識培訓(xùn)，嚴(yán)禁使用硝水、硝精等含亞硝酸鹽制品，進(jìn)一步增強(qiáng)安全意識和責(zé)任意識，消除食品安全隱患。同時，集中開展廚師健康體檢工作。
下一步，睢寧局還將通過重點(diǎn)抽查、督促整改、風(fēng)險預(yù)警、公開曝光等形式進(jìn)一步加大對“農(nóng)家宴”的風(fēng)險管控，確保廣大農(nóng)村地區(qū)集體就餐的食品安全。
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