全程導醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道: 4月29日至5月5日，“2013窯灣古鎮(zhèn)首屆旅游小吃節(jié)”在新沂市窯灣鎮(zhèn)舉行。為確保小吃節(jié)期間餐飲服務食品安全，新沂局采取四項措施，保障游客飲食安全。
一是加強領導，制定方案。根據(jù)《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，我局成立了小吃節(jié)期間餐飲安全保障工作領導小組，召開專門會議進行周密安排，制定《“2013窯灣古鎮(zhèn)首屆旅游小吃節(jié)”食品安全保障方案》，明確工作任務，責任落實到人。
二是實施餐飲單位全程監(jiān)督制度。執(zhí)法人員對景區(qū)內(nèi)所有餐飲單位的亮證經(jīng)營情況、從業(yè)人員健康證明、食品及食品原料采購索證索票、加工烹調(diào)、餐飲具消毒保潔、每餐提供所有食品的留樣情況等各個環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場監(jiān)督指導，要求各餐飲單位嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范進行操作。
三是加強食品非法添加和濫用食品添加劑的檢查。督促各餐飲單位嚴格執(zhí)行食品添加劑“五專”管理，防止使用、濫用非食品物質(zhì)和非食品添加劑。
四是與餐飲單位簽訂食品安全承諾書。要求景區(qū)內(nèi)所有餐飲單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書，并張貼在醒目處，嚴格遵守《食品安全法》等相關法律法規(guī)，做到誠信經(jīng)營。
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