衛(wèi)生部稱：按標準規(guī)定生產(chǎn)的醋就是安全的

　　全程導醫(yī)網(wǎng)訊：針對近日公眾關(guān)注的山西老陳醋勾兌事件，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華在昨天舉行的例行新聞發(fā)布會上說，山西老陳醋勾兌事件爭議的關(guān)鍵在于對食醋概念的判斷，但不論是釀造醋還是配制醋，只要按標準規(guī)定生產(chǎn)，就是安全的。

　　鄧海華說，根據(jù)國家規(guī)定，食醋分成釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是指單獨或者混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進行微生物發(fā)酵釀制成的液體調(diào)味品；配制食醋是指以釀造食醋為主體，與食品級的冰乙酸或者是冰醋酸以及食品添加劑等混合配制成的調(diào)味食醋，釀造食醋的含量應(yīng)在50%以上。這些醋中的食品添加劑都要符合國家食品添加劑有關(guān)標準規(guī)定。“如果按照這些規(guī)定生產(chǎn)，不管是釀造還是配制的食醋都符合安全標準。”