昨天了解到，北京市衛(wèi)生局已經(jīng)下發(fā)通知，要求全市各餐飲單位、食堂和集體用餐配送單位均應(yīng)配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理員，同時(shí)食品衛(wèi)生管理員必須經(jīng)過考試合格后方能上崗。
市衛(wèi)生局要求餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員應(yīng)具備的條件是，身體健康并具有食品從業(yè)人員健康合格證明；具有高中以上學(xué)歷和從事食品衛(wèi)生管理工作的經(jīng)驗(yàn)；參加市衛(wèi)生行政部門組織的全市統(tǒng)一考試，并取得《北京市食品衛(wèi)生管理員考試合格證書》（以下簡(jiǎn)稱《考試合格證書》）。據(jù)了解，餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員的級(jí)別分為初級(jí)和高級(jí)兩種。所有餐飲單位的食品衛(wèi)生管理員至少應(yīng)取得初級(jí)《考試合格證書》，送餐企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)、星級(jí)賓館飯店、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積1500平方米以上的餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生管理員應(yīng)取得高級(jí)《考試合格證書》。
市衛(wèi)生局要求，餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員的數(shù)量應(yīng)當(dāng)與餐飲單位的性質(zhì)和規(guī)模相適應(yīng)。目前，每戶餐飲企業(yè)應(yīng)至少配備一名以上的食品衛(wèi)生管理員。
