全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州健康科普/心理頻道：在超市選購包裝食品時，您通常關(guān)注的是絢麗奪目的商品外包裝、還是或高或低的價格呢?徐州市東方人民醫(yī)院營養(yǎng)師告訴您記得關(guān)注食品外包裝上的營養(yǎng)標簽喲!
從食物配料表中略知一二
小小的營養(yǎng)標簽中包含了很多關(guān)鍵信息，就等著火眼金睛的你仔細甄別?；叵胍幌?，面對 “0糖0脂”類似的廣告宣傳時你是否會忍不住買上一瓶吶?可“0糖”真的就健康嗎?我們可以從食物配料表中略知一二。食物配料表按照“用料量遞減”原則依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。食物中含量越多的成分，配料表中的位置越靠前。比如，您想買個全麥面包，結(jié)果發(fā)現(xiàn)配料表中全麥粉的位置很靠后，那這就說明您可能買了個“假全麥面包”。再比如，很多堅果食品配料表中赫然寫著“糖、鹽”字樣，這樣就會使我們在無形中攝入過多的糖和鹽，那這種堅果就不是最健康的選擇了。很多食品在配料表后還會加上過敏原和可能致敏信息，這對一些食物過敏的人來說就非常關(guān)鍵了。
營養(yǎng)成分表
看完了食品配料表，接下來再看營養(yǎng)成分表。按照《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050-2011)中的要求，營養(yǎng)成分表中包含強制標示內(nèi)容和選擇標示內(nèi)容。強制標示內(nèi)容包括能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉、反式脂肪酸，其中反式脂肪酸只要在加工過程中含有氫化油脂時就須強制標示，除此之外營養(yǎng)成分表中的各種營養(yǎng)素都為選擇標示內(nèi)容。那“0糖”等于一點糖都沒有嗎?不一定，根據(jù)國標要求，每100g或100ml食物中，糖含量<0.5g，可標示“0糖”，脂肪含量<0.5g，可標示“0脂肪”，反式脂肪酸<0.3g，可標示“0反式脂肪酸”，熱量<17KJ，可標示“0熱量”。在營養(yǎng)成分表中最后一列為“NRV%”，這代表每100g或100ml食物中該種營養(yǎng)素占全天應(yīng)攝入量的百分比。購買包裝食品時，稍微留心看一下營養(yǎng)成分表就能幫我們控制不必要的糖、鹽的攝入。
關(guān)注一些“營養(yǎng)聲稱”
除了配料表和營養(yǎng)成分表可以幫助我們了解食品背后的信息，大家還可以關(guān)注一些“營養(yǎng)聲稱”幫助我們選擇食品，比如：“高鈣”、“高膳食纖維”、“少鹽”、“低脂”等。一定要記住喲！
下次去超市選購包裝食品時，不要再被花里胡哨的宣傳蒙蔽了雙眼，不妨看看食品的營養(yǎng)標簽，這樣您就知道哪些食物是有營養(yǎng)的，哪些食物要少吃了。
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